Laboratuvar’da Üretilen Etlere Hazır Mıyız?
5 yıl içinde dünya et pazarının 7.3 trilyon USD seviyesine ulaşması bekleniyor. Et seven bir insanın karbon ayak izi, vejeteryan bir insanın karbon ayak izinin tam iki katı. Bunum temel nedeni ise hayvan yetiştirme sırasında kullanılan fosil bazlı yakıtlar ve hayvan gübrelerinden salınan gazlar. Peki ya eti hayvan yetiştirmeden elde edersek? Bu Teknoloji bir süredir uygulamada. Hayvan hücreleri laboratuvar ortamında büyütülebiyor. 2005 yılında üretilen ilk laboratuvar hamburgerinin fiyatı 300.000 USD idi, şimdi ise 11 USD seviyesinde. Mevcut fiyat seviyesi doğal dana eti ile kıyaslandığında 3 kat pahalı ancak trende bakarsak birkaç yıl içinde rekabetçi hale geleceğini tahmin etmek güç değil. Yine de temelde mevcut teknolojinin başa çıkmak zorunda olduğu çok sorun var. Hamile hayvanlardan elde edilen fetal bovine serum kullanılmakta bu da yine hayvancılığa olan bağımlılığı devam ettirmekte. Laboratuvar ortamlarında yapılan küçük miktardaki üretimlerin büyük miktarlard...